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The Application of Polyphenoloxidase in the processing of apple juice

Autoren/Herausgeber
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Details zur Publikation
Autorenliste: Ritter, Guido; Maier, G.; Schöpplein, Evelin; Dietrich, Helmut
Jahr der Veröffentlichung: 1992
Buchtitel: Abstracts of the XVIth International Conference of the Groupe Polyphenols, Lisbona, July 13-16, 1992 = Resumes des XVI. Journees Internationales du Groupe Polyphenols
Sprachen: Englisch