Beitrag in Konferenzband
Einfluss der Verarbeitung auf den Anthocyangehalt in Saft und Konzentrat aus schwarzen Karotten der Sorte Deep Purple

Autoren/Herausgeber

Details zur Publikation
Autorenliste: Fröhling, Bettina; Will, Frank; Ludwig, Michael; Kleber, Jürgen; Dietrich, Helmut
Verlag: Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Jahr der Veröffentlichung: 2011
Quelle: Proceedings of the German Nutrition Society
Bandnummer: 15
Erste Seite: 34
Sprachen: Deutsch