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Changes in polyphenol content and antioxidative capacity of black currant juice during processing

Autoren/Herausgeber

Details zur Publikation
Autorenliste: Rechner Andreas, Patz Claus-Dieter, Dietrich Helmut
Verlag: Wiley-VCH
Ort: Weinheim
Jahr der Veröffentlichung: 1999
Buchtitel: Deutscher Lebensmittelchemikertag 1999 in Hamburg
Erste Seite: 150
Sprachen: Englisch