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Einfluss der Verarbeitungstechnik auf das antioxidative Potential von Fruchtsäften

Autoren/Herausgeber

Details zur Publikation
Autorenliste: Dietrich, Helmut; Rechner, Andreas; Patz, Claus-Dieter
Verlag: FEI
Ort: Bonn
Jahr der Veröffentlichung: 2001
Buchtitel: Innovationsfeld Lebensmittel : Beiträge der Gemeinschaftsforschung
Erste Seite: 81
Letzte Seite: 91
ISBN: 3-925032-35-5
Sprachen: Deutsch