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Einfluss der Verarbeitung auf den Anthocyangehalt in Saft und Konzentrat aus schwarzen Karotten der Sorte Deep Purple
Details zur Publikation
Autorenliste: Fröhling B., Will F., Ludwig M., Kleber J., Dietrich H.
Jahr der Veröffentlichung: 2011
Quelle: Proceedings of the German Nutrition Society
Bandnummer: 15
Erste Seite: 34
Verlag: Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Sprachen: Deutsch