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Optimierung des Einsatzes von Hefe- und Bakterienstammkulturen bei der Weinbereitung durch Zugabe von Nährstoffpräparaten


Details zur Publikation
Autorenliste: Rauhut D., Gawron-Scibek M., Maciw E., Hamm H.-U., Schmitt M., Lambrich C., Tucci N., Löhnertz O., Großmann M.
Jahr der Veröffentlichung: 2003
Buchtitel: Tagungsband 5. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie
Verlag: Spektrum
Ort: Heidelberg
Sprachen: Deutsch