Zeitschriftenaufsatz
The influence of enzymatic treatment of mash on the analytical composition of apple juice
Details zur Publikation
Autorenliste: Will F., Schulz K., Ludwig M., Otto K., Dietrich H.
Jahr der Veröffentlichung: 2002
Quelle: International Journal of Food Science and Technology
Bandnummer: 37
Heftnummer: 6
Erste Seite: 653
Letzte Seite: 660
Verlag: Wiley: 12 months
ISSN: 0950-5423
DOI: 10.1046/j.1365-2621.2002.00597.x
URL: https://doi.org/10.1046/j.1365-2621.2002.00597.x
Sprachen: Englisch
Peer reviewed